O amor nos conduz a vários lugares...Hum! O da cozinha é, sem dúvida, o mais aconchegante de todos! Rs

quinta-feira, 31 de março de 2011

Hoje pode ser dia de frango...e ser bom!

Ai, percebo que alguns homens não são lá muito fãs de frango...Eu adoro! E de qualquer jeito, cozido, assado, recheando torta, salgado...Rs.
Bom, essa receita ficou deliciosa! De verdade! Só de olhar, já fiquei com vontade de almoçar, porque, para mim, tudo que tem creme de leite fica mais gostoso. Rs.
Dia de semana comum, você quer um jantar diferente, mas com o franguinho já comprado, então, dá pra fazer essa receita. Ela precisa de tempo no forno! Esse é o único detalhe e que vale muito a pena de seguir.
Deixa eu explicar o motivo. Esse prato é um guisado. Minha mãe sempre dizia que ia fazer um guisado. Mas, agora aprendi que no Brasil fazemos um pouco diferente o guisado.
Como o livro de receitas é uma edição de Portugal, peguei as receitas de guisados de lá. E fica difernete dos guisados da minha mãe. Fica delicioso!
O guisado tem duas etapas. Primeiro a carne é dourada no azeite. Na segunda etapa a carne é cozida longamente no forno. É, minha mãe fazia tudo sobre o fogo, nunca no forno. Pois o resultado no forno surpreende!
Então, vamos à receita já, para que ela fique pronta a tempo. Rs.
Frango com creme de leite fresco
Para 2 pessoas, tá?
Pré aqueça o forno a 180 graus. Limpe o frango. Separe uma assadeira média. Separe um prato e coloque papel toalha nele. Já?
Os ingredientes:

500g de coxa de frango
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite/óleo - aqui em casa só usamos azeite
1/2 cebola picada - não precisa ser muito picadinho, tá?
100g de cogumelos fatiados
1/4 xícara de caldo de galinha
1/4 xícara de vinho branco
125g de couve-de-bruxelas cortadas ao meio - compõem muito bem com o prato!
1/2 cenoura fatiada
2 colheres de creme de leite fresco
Primeiro: passe o frango na farinha, sem excessos, tá? Pegue uma panela de base larga, pode ser frigideira se tiver as laterais altas. Doure o frango na panela com metade do azeite, depois deixe escorrer no papel toalha.
Doure os frangos aos poucos, porque se você colocar muitos pedaços de frango na panela, a temperatura cai bruscamente e vai demorar demais para dourar o frango, tá?
Dourou todos os pedaços, então passe-os para a assadeira. Reserve.
Primeiro passo fácil e rápido.
Segundo passo: naquela panela, junte o resto do azeite, a cebola e os cogumelos. Deixe douranod por uns 5 minutos. Junte-os ao frango. Hum...Começou a gostar? Rs.
Terceiro passo: naquela panela mesma, você coloca o caldo de galinha, o vinho e deixa ferver uns 5 minutos. Junte a cenoura e a couve de bruxelas e junte ao frango. Hum!
Agora, não é mais com você. É com o forno. O frango vai assar ali por 35 minutos. Passado esse tempo, você acrescenta o creme de leite e assa mais 10 minutos. Prontinho!
Rs. se você já fatiar os ingredientes com antecedência, ou ganhar ajuda do marido para isso, você doura o frango e faz o resto rapidinho. Aí, vai tomar um banho, ler alguma coisa enquanto espera o forno dar conta do seu almoço/jantar.
Se eu não o convenci, ainda, olhe a foto. Eu gostei tanto que fiz a foto no momento em que saiu do forno.
cenoura, couve-de-bruxelas,cogumelos, frango

Se você já está preocupada com o creme de leite e que isso não é exatamente light, faça como eu que não tive acompanhamentos no prato. Nada de arroz. Porque tem legumes e não achei necessário. Se realmente você se incomodar com o creme de leite, não o inclua, então...Ou, deixe para preparar o frango no fim de semana e prove com o creme de leite. Rs.
Beijos,
Gilda

quarta-feira, 30 de março de 2011

Chocolate básico? Não!

Não sou uma fã de chocolate puro, para mim ele deve ser ingrediente de uma bela sobremesa.
Assim, no reveillon do 2009-2010, preparei uma sobremesa de chocolate. Ficou lindo e delicioso!
Não sei se tenho fotos, mas vou procurá-las.
Chama-se parfait de chocolate. No Shrek 1, o burro comenta com shrek que todos gostam de parfaits, mas traduziu-se para pavês...Rs.
Não foi simples de fazer, porque eu sou naturalmente desajeitada na cozinha, então, eu estraguei o primeiro creme e tive que refazê-lo...Rs.
Eu usei as formas de bolo inglês. Fica perfeito! Rs.
Unte a forma com manteiga e forre-a com duas camadas de plástico filme, sobrando bem em todas as bordas. Isso mesmo.
O creme...Sabendo da minha dica, não estragarão o creme. Rs.
Escolham duas panelas para preparar o creme em banho maria - no fogo. Eu tinha (sumiu...) uma chapa que vende em lojas populares de cozinha, muito legal. Você coloca a panela sobre essa placa de alumínio e ela substitui a outra panela que fica com água no banho-maria. MUITO mais prático, né? É baratinho, também, preciso providenciar uma nova.
Receita de parfait de chocolate
Ingredientes:
6 gemas
125g açúcar granulado fino
150g chocolate preto picado
150g chocolate ao leite picado
250ml de leite
algumas gotas de essencia de baunilha
350ml creme de leite

Bata o açucar e as gemas até ficar cremoso - eu usei o mixer.

Pegue duas tigelas médias. Em cada uma você coloca um tipo de chocolate, tá?
Vamos ao fogo. Você coloca o leite e a baunilha e deixe ferver levemente. Tire do forno e junte o leite ao creme de gemas. Mexa sempre. Mude de panela e volte ao fogo, em banho maria (é o melhor jeito de evitar que as gemas talhem - o meu erro da primeira vez que fiz!). Mexa sempre, em fogo médio até que engrosse e fique mais firme, sabe? mais ou menos 20 minutos.
Esse creme se chama custard e é a base de muitas sobremesas gostosas, mas que nem conhecemos direito no Brasil!
Você vai dividir esse creme pelas duas tigelas com chocolate. Mexa para derreter o chocolate.
Deixe esfriar.
Sabe o chocolate preto? Desepje-o na forma. leve ao congelador por meia hora, pelo menos. Ele tem que ficar firme. Está firme? Então, você pode despejar o chocolate ao leite sobre o chocolate preto. A idéia de congelar a primeira camada é para não misturar os chocolates e a sobremesa ficar com duas cores. Alise com uma espátula ou faca a parte de cima, tá? Cubra com papel manteiga e deixe no congelador a noite toda. Ou faça pela manhã e deixe no congelador o dia inteiro se você quiser a sobremesa para o jantar. Deixe-o congelar por completo!
Tire-o da geladeira só na hora de servir. Você tira o papel manteiga, vira a forma e puxa delicadamente o parfait pelo plástico filme que sobrou. Para facilitar, passe um pano com água morna em volta da forma.
É um tipo de sorvete. Fica cremoso e gostoso! E lindo na mesa! Ai, revirei meu computador e não achei uma foto...Mas, vou fazer outro e postar aqui. Rs.
É assim, chocolate diferente, já chega de tanta comida repetida, né? Rs
E melhor que é gostoso e o passo a passo já mostra que sefaz rapidamente, o cuidado é necessário com o creme no fogo.
Quem sabe agora na páscoa?
Beijos
Gilda
Hum...Comemoração?
Então, vou mostrar nosso jantar de aniversário de casamento no ano passado- bodas de couro. Ficou delicioso e lindo! Rs
Nos envolvemos, como sempre, e foi muito bom!
Hum...Rs
Antes de Manuela dormir, já começamos a arrumar a mesa e organizar os detalhes do prato. Escolhemos um porco com batatas e alcachofras. Hum! Gostou? Ficou delicioso!
Receita:
Medalhão de porco com batatas e alcachofras
Hum...
Primeiro, nossa panela preferida...Rs...É grande, redonda como uma frigideira, mas com bordas bem altas. É perfeita para risotos, por exemplo.
Primeiros ingredientes: 

1 lombo de porco
40g toucinho defumado
tomates sem pele em cubos
40g de raspas de limão
salsa, pimenta, azeite, ervas
caldo de legumes/carne

Hum! Rs
Marido limpou e temperou o porco (ervas ao seu gosto: louro, alecrim, tomilho, pimenta, pápricas etc) e o enrolou. Eu achei esse fio de silicone. São vários que encaixam uns nos outros no comprimento que você quiser. É só lavar e ficam prontos para o próximo uso.
O porco foi dourado no azeite, alho, toucinho as ervas e os tomates. Depois de cozido, mantenha-o quentepor uns 10 minutos. Depois, misture o caldo de legumes ao caldo emq ue foi cozido o porco, coe, junte as raspas de limao, a salsa e regue com um pouco de azeite.

Parte 2 dos ingredientes:

6 alcachofras (usamos em lata)
500g batatas
1 limão
2 colheres de sopa de extrato de tomate (usamos o molho do tomate pelado em lata)
150g de cebolas pequenas picadas bem fininho
50g manteiga
250ml de caldo de legumes/carne
azeite, alho, ramo de cheiros (amarre junto um pouco de alecrim, tomilho, manjericão, louro, o que quiser, ervas frescas)
açafrão
salsa, sal e pimenta

Alcachofra
Pegue uma assadeira, esfregue o fundo e laterais com alho. Isso mesmo, com alho.
Leve ao fogo em uma panela pequena o caldo de legumes, com alho, o ramo de cheiros e o açafrão. deixe ferver.
Misture as cebolas com manteiga e misture com as batatas cortadas em lascas bem finas, também. Forre o fundo da assadeira com essa mistura boa. Por cima dessa camada, regue com o caldo fervido. Hum! Já está cheiroso, não acham? E diferente, também. Nada de reclamar...Ferver caldo é fácil, misturar batata, cebola e manteiga é muito fácil!
Você leva a assadeira ao forno a 200 graus, em banho maria. A receita não diz o tempo de assar, então, espere dourar, dê tempo para a batata assar. Assim que você achar que já está gostoso (pode provar, né? Rs), retire do forno e jogue a salsa por cima. Reserve.
Vamos à alcachofra. Se você usar a alcachofra natural, terá que cozinhá-la em água e sal e sumo de limão. Se fez como nós, que compramos em lata, seguirá para o próximo passo, que é fatiá-la e dourá-la em azeite e manteiga. Para dar liga, coloque um pouco de extrato de tomate. Pronto!
As batatas e cebolas no Forno
Agora é só montar o prato!
Você precisará de cortadores que as confeiteiras usam muito. Aqui em casa temos um kit, que é barato, vende em qualquer casa de confeitaria e é bem legal ter em casa.
Você coloca o cortador sobre o prato em que servirá a comida. Agora, você monta as camadas. primeiro, a alcachofra, depois a carne do porco, fatiada. E, no topo, as batatas. Por cima, o molho do cozimento.
São 3 etapas, mas bastante simples. Você pode, inclusive, preparar a batata bem mais cedo e levar ao forno já à noite. A alcachofra é tão rapidinho, também. Melhor não tirar a frescura da comida feita na hora.
Montando o prato!
Marido, caprichando no jantar
Primeira camada: alcachofras
O cortador é esse da foto. Você centraliza no prato e começa a fazer as camadas: alcachofra, depois porco e por fim, as batatas.
Segunda camada: Porco, em fatias
                                      O prato finalizado fica assim:

Pressionando levemente as camadas, para ficar bonito

Mas, ainda falta o molho! Rs. Ó só:

Delícia!
Para que temos datas, afinal?
Para lembrar, com fotos, cheiros, gostos...Um vinho...Rs
Aproveitem!
Beijos
Gilda

segunda-feira, 28 de março de 2011

1, 2, 3...e Bolo!

Rs!
Uma querida amiga teve nenê há 41 dias e eu ainda não tinha conhecido o pequeno Pietro. Mas, há semanas que seguíamos aqui em casa nos revezando em gripes: primeiro eu, depois marido e por fim nossa filha. Não podia ir visitá-la com o vírus da gripe de carona, não é mesmo?
Pois, passada a fase dos gripados, fui visitá-la e levei junto um bolo de laranja. Na verdade, a Marcinha é fã do meu bolo de limão siciliano. Sempre lembra que gosta muito dele, mas eu só tinha um limão siciliano já meio antigo na geladeira. Optei pelas laranjas novas. No batizado da minha filha os cupcakes eram de sabor laranja e também de limão siciliano.
O bolo é basicamente o mesmo. Se eu os colocar em formas de muffins, ficam cupcakes lindos e deliciosos!! Macios, derretendo na boca. Mas, como eu levei o bolo, foi mais prático assá-lo em forma de bolo inglês. Nem desenformei, porque fica bonito do mesmo jeito.
A receita é fácil, também. Vou dar as duas versões, de laranja e de limão siciliano.
Receita:
Bolo de Laranja/Limão Siciliano
pré aqueça o forno a 180g. Unte a forma, que pode ser a de bolo inglês, as de muffins, a com o furo no meio, uma retangular, quadrado, redonda...Rs.
Lembrem-se, todos os ingredientes em temperatura ambiente!

Leite talhado:
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de vinagre

1 xícara de manteiga (200g)
2 xicaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo - peneirada!
4 ovos

1 colher de sopa de fermento - peneirado!
1 xícara de suco de laranja (na versão de limão não há suco de limão, tá?)
2 colheres de chá de sal - peneirado!
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de raspas de limão siciliano/ laranja


Prepare a base cremosa, batendo a manteiga com o açúcar.
Depois de o creme clarear e ficar fofo, você acrescenta o ovos, um a um.
Enquanto você está batendo a manteiga com o açucar, prepare logo o leite talhado!
Você mistura o vinagre no leite e deixa-o sobre a bancada por 10 minutos. Pronto! Rs.
Juntou os ovos? Agora é a hora da farinha. Sendo assim, se sua batedeira tem o modo de mistura é hora de usá-lo, se não tiver, o jeito é misturar tudo com as mãos.
É só alternar os ingredientes líquidos com os solidos. Um pouco do leite, depois um pouco da farinha, depois a essência,  e assim, você mistura tudo só o suficiente para ficar homogêneo.
Pronto! É só assar o bolo! Ficou lindo, amarelinho, delicioso! A receita rendeu duas formas de bolo inglês, uma que ficou aqui em casa e a que foi para a casa da minha amiga. Todos gostaram do bolo!
Meu marido comeu feliz da vida, junto com nossa filha! Rs.
Não tem erro!
Beijos e bom café da tarde para vocês!
Gilda
 

domingo, 13 de março de 2011

Menu do carnaval

Oi, oi!
Passamos o carnaval em casa, eu com um encosto de resfriado que não passava nem evoluia...Rs...O marido começando um resfriado já na terça feira de carnaval...Mas, isso não atrapalhou por completo os planos de cozinhar no feriado.
Comecei fazendo meu pãozinho querido, cuja receita já apresentei aqui. Ficou lindo e delicioso!
Tem algumas fotos para mostrar as cores e cheiros do feriado aqui em casa. Rs.
A massa ficou linda!
Deixei crescer na tigela da batedeira
Meus paezinhos ficaram bem macios e gostosos

Além do pão gostoso, tivemos alguns jantares nossos bem gostosos!

Eu tinha na despensa um pacote de arroz aromatizado. Zé resolveu experimentar. Fez o arroz com aspargos e lascas de amêndoas. Ficou uma delícia! O arroz era mais adocicado ficou perfeito como acompanhamento para o ossobuco. Gostamos muito de ossobuco! É uma carne barata que é bem valorizada por chefs fora do país e agora, aos poucos, os restaurantes começam a oferecer em seu cardápio. A execução da receita foi do marido, então, preciso pedir os detalhes para ele. Nós estamos todos resfriados e agora Manuela está com febre. Difícil cuidar da minha bebê doente, estando eu doente, mas, assim que conseguir já posto a receita aqui mesmo, tá?
beijos
Gi

quinta-feira, 3 de março de 2011

A sopa que virou massa! Rs

Gente,
sempre que eu folheava meus livros de culinária havia um clássico que aparecia em vários livros...A "marmite dieppoise", uma sopa francesa de frutos do mar. Nas fotos, a sopa é muito bonita e gostosa. Não sei o motivo, mas nunca listada seus ingredientes para fazer a marmite...
Bom, o dia chegou e foi um daqueles almoços de fim de semana bem gostosos, sabem?
Mas, não almoçamos sopa...Rs. O marido foi para a cozinha, achou muito lindo o prato e achou que combinaria perfeitamente com uma massa. Pegou uma caixa de pappardelle da despensa e a sopa transformou-se num 
Fui ao mercado municipal e comprei os ingredientes:
250g de camarões médios
300g de mexilhões
175g de vieiras
150g de peixe - comprei linguado, mas as receitas mandam usar salmão
75g de cogumelos fatiados
1/3 alho poró em rodelas
1/3 caule de funcho em rodelas - em outro livro usava-se cebola ao invés do funcho
1 xícara de vinho branco seco
1 raminho de tomilho
1 folha de louro
1/2 colher de sopa de salsa picada
1 xícara de creme de leite fresco

RECEITA DE MARMITE DIEPPOISE
Camarões: lave e descasque;
Mexilhões: lave e limpe. Rejeite os mexilhões já abertos, tá?
Vieiras: lave e limpe;
Peixe: corte em cubos;
Se os mexilhões estiverem na concha, siga o passo a passo aqui:

Panela funda: refogue o alho poró, tomilho, funcho, louro e os mexilhões no vinho. Deixe ferver uns 5 minutos. Mexa de vez em quando. Rejeite os mexilhões que não abriram, tá? Uma vez cozidos os mexilhões, tire-os da concha e reserve.
Sabe o liquido em que você cozinhou os mexilhões? Leve-o a fervura, mas no fogo baixo, tá? ponha na panela os camarões e as vieiras e cozinhe por 2 minutinhos. Tire-os da panela e reserve.
Volte para a panela e deixe a mesma água fervendo em fogo braixo. Ferveu? agora é a vez do peixe. Deixe-o cozinhar por uns 3 minutinhos. Tire-o da panela e reserve.
Coe o liquido da panela. Deve estar muito saboroso! Passe o liquido coado para uma outra panela funda limpa ou lave a panela usada antes e volte com ela ao fogo.
Agora é a vez dos cogumelos, cozinhe-os ali por 3 minutos, em fogo alto. Nesse momento, misture o creme de leite fresco e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos.
Gente, foi nesse momento que o marido olhou a panela, achou bonito demais para virar sopa e sugeriu que virasse um cozido de frutos do mar. Rs. Eu aceitei!
Você mexe de vez em quando a panela com os cogumelos até o caldo engrossar. Atenção aí! Se o creme de leite é fresco ajuda muito, porque ele não talha facilmente, mas se for o creme de leite normal, muito cuidado ao levá-lo ao fogo, porque pode talhar. Não estrague sua receita quase no fim. Rs.
Engrossou o caldo? Então junte os camarões, mexilhões, vieiras e o peixe ao cozido e deixe em fogo baixo só para esquentar. Jogue por cima a salsa e sirva.
Tenho certeza que como sopa é deliciosa! Mas, quando o marido decidiu mudar o rumo das coisas, nós preparamos o pappardelle. Deixamos reduzir o caldo da panela e misturamos a massa ao cozido.
Na ocasião fiz a foto, mas como não estava escrevendo para o blog, não me preocupei com a arrumação. Espero que a foto deixe vocês com vontade de fazer a receita, mas desxulpem não ter ficado mais bonito na foto, tá? Na próxima vez, deixo o prato bem bonito! Rs
Mas, essa foi uma das receitas que o marido adorou e não pôs um defeito. Ueba! Rs
Para quem gosta de frutos do mar, como eu adoro...Muito bom!
Não arrumei o pappardelle para a foto...Rs
Beijos
G

Comidinhas para o carnaval

Oi!!
Comemorarei aniversário de casamento em pleno carnaval! Rs. Não, eu não casei no carnaval. Casei no dia internacional da mulher, dia 08 de março. Esse ano caiu bem no carnaval.
Todos os anos nós fazemos um jantar em casa, bem gostoso e especial. Já vínhamos conversando sobre o dia 8, e ontem, sentamos juntos com o livrão de rceitas de caça, edição portuguesa, que eu dei pro marido e as receitas são sensacionais. Escolhemos nosso jantar de aniversário. Obaaa!
Mas, como é carnaval, feriadão, está chovendo e vamos ficar em casa...Rs...Já avisei ao marido que vamos fazer comidinhas gostosas e diferentes todos os dias. Obaaa!
Então, amanhã começarei com o pão gostoso! Rs
A receita de pão de hoje é deliciosa! Uma graça, porque fica um pãozinho bem macio e gostoso. Minha filha a-do-ra!
Então, aqui está:
RECEITA DE PÃEZINHOS:
Minha pequena, ano passado, esperando ansiosamente por seus pãezinhos!

450g de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
1 1/2 de colher de chá de fermento seco
55g de manteiga derretida
1 ovo batido
Cerca de 250ml de leite morno
Ação!
Unte uma assadeira retangular grande.
Pré aqueça o forno a 220 graus.
Peneire farinha, sal e coloque-os em uma vasilha. Junte o fermento e o açúcar, misture tudo e junte a manteiga.
Mãos à obra, agora. Faça o buraco no meio da massa e coloque os ovos e o leite morno. Vá misturando tudo com as mãos até virar uma massa homogênea.
Enfarinhe a bancada da cozinha, coloque a massa ali e sove. É amassar, rolar a massa para longe de você e puxar para perto, usando mais o punho. Faça uma bola. Sabe aquela vasilha? Unte com óleo e coloque a bola de massa ali. Cubra com plástico filme e deixe crescer.
DICA: Fazer pão na maior parte do ano em Curitiba é chato por causa do clima frio..Então, eu ponho água quente na pia e coloco ali a vasilha com a massa para crescer. Outra dica é desligar o forno já morno e deixar a vasilha ali. A bola deve dobrar de tamanho. Ficamos naquele tempo médio de 30-1h, tá?
Dobrou? Bom, então voltamos para a bancada enfarinhada, sovamos mais um pouco a massa e dividimos a bola em umas 12 bolinhas. Olhem na foto acima à esquerda as minhas bolinhas. Fiz em duas assadeiras. Dê o formato que quiser. Disponha-as distantes umas das outras para crescerem novamente. É, mais meia hora. Rs.
Pincele as bolinhas com água - ajuda a ficarem mais firmes/crocantes do que o miolo.
casquinha mais crocante e miolo macio
Asse por 15-20 minutos. Pronto! Deixe os pãeznhos esfriarem sobre uma grelha e pode servir. É bom!
Bom feriadão a todos!
G

quarta-feira, 2 de março de 2011

Fiz diferente, ontem!

Ontem, eu queria comer uma comidinha básica, mas feita de forma diferente....Aiaiai
aí, fui ao supermercado comprar as frutas da semana. Lá, encontrei lindos pimentões vermelhos e amarelos enormes e no preço bom - porque tem semana que fica caro demais!
Já tinha visto várias vezes a receita dos pimentões recheados, já tinha comprado pimentão outras vezes e nunca fazia...Rs...Ontem, consegui fazer!
Ixi, é muito fácil!
INGREDIENTES:
Curry, páprica doce, cominho e pimenta branca

1 pimentão - se só você for comer; 2 para duas pessoas e assim por diante;
Escolha um pimentão que fique em pé...Rs...É que eu esqueci esse detalhe e só um dos pimentões que comprei parava em pé. Os mais gordinhos ficam em pé mais facilmente. Rs.
Arroz cozido - pode ser o de ontem. Como eu não tinha feito arroz ontem, fiz um novinho.
Batata
Cenoura
Uva passa
Salsa

Noz moscada ralada
Atenção: eu mudei a receita porque o marido não gosta de uva passa no meio da comida. Então, ele trouxe carne moída. Usei como temperos os da foto acima: curry, páprica doce, cominho em pó e pimenta branca. Ficou muito bom!
RECEITA DE PIMENTÃO RECHEADO:
Não ficaram lindos os pimentões?

A ordem das coisas foi a seguinte:
Cozinhei batatas separadamente em água e sal
Ralei cenoura crua
Fiz o arroz (refoguei na manteiga)
Fiz a carne moída - refoguei alho, tomate, salsa/cebolinha, sal e os temperos em pó e juntei a carne. Mexi na panela até estar cozida.
Enquanto o arroz cozinhava, e a carne, refogava, abri uma tampa nos pimentões e cuidadosamente tirei as partes brancas e as sementes para que ele virasse um belo copo para o recheio. Não fure o pimentão!!! Cuidado! Rs.
Reserve os topos dos pimentões.
Coloque uma panela com água no fogão e leve a fervura. Quando ferver, coloque os pimentões ali dentro para escaldá-los. 2 minutos. Eu conto o tempo sempre. Rs.
Tire da panela os pimentões e enxugue com papel toalha.
Deixe a panela no fogo e leve a água a fervura.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Pegue uma assadeira para levar os pimentões ao forno. Eu tinha uma assadeira redonda própria para fazer suflês, mas um dos pimentões não parava em pé e desisti dela...Aí, lembrei dessas assadeiras individuais que eu adoro! Coloquei cada um em uma.
O arroz ficou pronto? A carne está no ponto? Pronto!
É só misturar o arroz com a carne, ou se você seguiu corretamente a receita, misture o arroz, a batata, a cenoura E a uva passa. Recheie os pimentões até o topo. Coloque a tampinha deles de volta ao lugar. Regue com um fio de azeite na tampa dos pimentões. Leve-os à assadeira e encha com a água fervente ao redor deles.
Cuidado para não encher demais de água e depois ela respingar no forno, tá?
Asse por 40 minutos.
Eu adorei o jantar de ontem. Eu quase não dou conta de comer 1 pimentão, então, pense bem se decidir assar mais de 1 só para você, tá?
Ficou bem bom! Se eu já tivesse o arroz e a carne prontos, só rechearia os pimentões e assaria. Seria mais fácil ainda.
Beijos
G

terça-feira, 1 de março de 2011

Hum! Uma receita linda e deliciosa!

Hum...Rs...
Minha mãe tinha esse livro que nunca abria...Nunca...
E eu achando que o livro poderia ser bom, mas eu não cozinhava...Rs...
Quando vim embora para Curitiba, peguei a coleção de livros que minha mãe não lia. Alguns, de romance, eu já havia lido repetidamente. Os de receitas, não lia, mas queria. E que livro!
As receitas são muito boas, mas o melhor mesmo foi descobrir a deliciosa receita de pão-de-ló! É sensacional!
Fiz uma vez, o pão de ló simples e ficou muito bom mesmo. Aí, fiz outra vez, com os complementos que o livro indicava e ficou melhor ainda!
As fotos já indicam o que eu quero dizer. Rs. Fiz uma geléia de morango.
Eu já havia feito antes. É sempre muito bom. Fiz o pão-de-ló e montei meu bolo de morango.
Fiz muitas fotos.
Vamos à receita?
RECEITA DE GELÉIA DE MORANGO

500g-1kg morangos
Gelatina em pó sem sabor
Açucar
ATENÇÃO:  reserve alguns morangos inteiros para enfeitar seu bolo no final!

Amasse os morangos com um garfo, deixe gomos, as geléias preservam alguns gomos. Faça a gelatina como mandam as instruções na caixa e junte aos morangos. A quantidade da gelatina fica ao gosto do cozinheiro, tá? Se quiser use o pacote inteiro, ou só metade. Teste se a textura lhe agrada. O açúcar é ao gosto também. Prove um pouco dos morangos para testar o sabor. se estiverem bem azedinhos, um pouco mais de açúcar, se estiverem docinhos, economize no açúcar, tá?
Você coloca os morangos com a gelatina em uma panela e leva ao fogo baixo, acrescenta o açucar e mexe por uns 5 minutos no máximo! Ou você terá caramelo de morango. Rs.
Para esperar o bolo ficar pronto, você pode colocar a panela com a geléia dentro de uma vasilha com cubos de gelo.
Geléia pronta, vamos ao pão-de-ló!

RECEITA DE PÃO-DE-LÓ DE LARANJA
Antes de finalizar a decoração simples do bolo já fiz a foto. Rs.

2 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo - peneirada
1 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento- peneirado
1 pitada de sal - peneirado
manteiga para untar
CHANTILLY - pronto ou bater creme de leite fresco com açúcar.

Primeiro, unte uma forma redonda, de preferência com o furo no meio. Pré aqueça o forno a 180 graus.
Bata as claras em neve. É primeiro elas! Depois acresça uma gema de cada vez, sem parar de bater. Junte o açúcar. Use a batedeira no modo misturar ou tire da batedeira e use uma colher de metal para acrescentar a farinha, sal e o fermento. Por fim, misture delicadamente o suco de laranja à massa.
A receita manda cortar o bolo assado em 3 camadas, mas eu cortei em 2, apenas. O marido cortou, porque minha cordenação motora ia me atrapalhar, estou certa! Rs.
Assim você pode montar a torta: Em um prato de bolo você dispõe uma camada de massa, outra de morango e mais uma de chantilly. Repita a camada, se você cortou o bolo em 3 camadas. A última camada é a de massa. Cubra o bolo todo com o chantilly. Fica bem legal todo branquinho. É só enfeitar com morangos por cima e em volta do bolo.
Primeiras fatia pequena...Rs
Depois? Para quem gosta de bolo quente, é só provar! Rs.
É sim, uma receita deliciosa!
Beijos
G